J'avais reçu des biscottis (ici) lors de notre swap et je lui avais demandé sa recette. Me voici donc ce matin en cuisine, avec mon 2ème assistant en formation : le petit bonhomme, protégé par son petit tablier qui lui va comme un gant pour réaliser ces fameux biscottis

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Et ils sont fameux, trop tentant pour une petite main...

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Battre 2 blancs d'oeufs et 90g de sucre pendant 4 min. Ajouter 90g de farine, 1 pincée de cannelle et 150g d'amandes. Verser dans un moule à cake et cuire 35 min à 180°C. Laisser refroidir 3h dans le moule. Couper des tranches de 3 mm et recuire les tranches obtenues 25 min à 150°C sur une plaque de cuisson.

Merci Cécile pour ta recette.